Приготовим дома. Кулинарные рецепты.

 Шашлык по-азербайджански

Ингредиент:

        * баранина - 600 гр.

        * лук репчатый - 2 шт.

        * уксус винный - 5 ст.л

        * масло сливочное - 25 гр.

        * лук зеленый - 100 гр.

        * помидоры - 4 шт.

        * соус ткемали - 3-4 ст.л

        * барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт.

        * лимон - 1 шт.

        * укроп, петрушка - 1 пучок

        * перец - по вкусу

        * соль - по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками в форме кубиков по 30-40 грамм, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, добавить соль, молотый перец, добавить мелко нарезанный или натертый репчатый лук, измельченную зелень петрушки, винный уксус или лимонный сок, перемешать, накрыть крышкой и поставить на 4-5 часов в прохладное место. Молодую баранину мариновать без добавления уксуса. Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями баз пламени, непрерывно поворачивая шампуры.